界首节日风俗,界首有什么特色
kodinid时间2024-04-20 10:50:10分类节日风俗浏览34
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于界首节日风俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍界首节日风俗的解答，让我们一起看看吧。
“小二，切二斤肉来”，宋朝人口中的二斤肉，究竟是什么动物的肉？
“小二，切二斤肉来”，这是我们在文学作品和***作品中常见的台词。那么这个肉到底是什么呢？尤其在宋代，这个肉到底是什么肉？
两宋时代物华天宝，食物***十分丰富，加之地理位置限制，大多生长在江南膏腴之地，不愁吃喝，无论是瓜果蔬菜，还是鸡鸭鱼肉都比较丰富，我就来简单的分析一下。
首先排除鸡鸭鱼
无论是宋代，还是现代。我们去饭馆吃饭从来就不会切二斤鸡鸭鱼，因为它们多数以整只出现在饭桌上。当然，宋人对于鸡鸭鱼，还是挺喜欢的。像《东京梦华录》、《梦梁录》以及《武林旧事》中都有这些肉的菜名。例如：
鸡肉，绿笋鸡、鹅奈香新法鸡、酒蒸鸡、五味炙小鸡等；
鹅肉，香酪鹅、绣炊鹅、间笋蒸鹅等；
鱼肉，苏骨鱼、酒吹鯚鱼、脍鲈鱼、银鱼炒鳝等。
其他的野味、海鲜也是宋代人饭桌上的常见物。
市井代表——猪肉
不少人都觉得，乔峰还有梁山好汉让店小二切两斤牛肉的桥段是胡扯的，因为很多人以为古代严禁私宰耕牛，所以是吃不到牛肉的，然而事实，未必尽然。
其实上千年岁月里，古人从来就没禁止过吃牛，只是禁私宰，历代都可以吃。
宋朝时期，主流上喜欢吃羊肉，其次就是牛肉，而如今非常普遍的猪肉，在宋代的处境是比较特殊的，虽然宋人瞧不起猪肉，但吃猪肉的人也并不少。
如今的人只要有钱，只要身体允许，想怎么吃就怎么吃肉，通常就是猪肉还有牛羊肉，其他像是鸡鸭鱼肉也非常常见，根本就不是啥稀罕的事情。
可古人对于吃肉这档子事，各种规矩还有条件约束是非常多的。
先秦时代，周礼规定不同身份的人吃不同的肉，天子什么肉都可以吃，诸侯王吃牛肉，卿吃羊肉大夫吃猪肉，士吃鱼肉，寻常百姓不吃肉，只能吃菜。
大家在古装剧中都会看到，一个大汉拿着刀，然后往桌上一放，张口就喊：“小二，切二斤肉，拿一壶酒。”
尤其是在水浒传中这种场景更为常见，大家都知道水浒传的故事发生在宋朝，确切的说是发生在北宋年间的故事，有人要问了究竟这二斤肉是什么动物的肉呢？
一开始看水浒传给我的感觉是酱牛肉配的酒，可是后来我看了《东京梦华录》更觉得应该是猪肉。《东京梦华录》第四卷有一个描写食店的文章，原文中有一段话是这样说的：“大凡食店，大者谓之分茶，则有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨、角䏑犒腰子、石肚羹、入炉羊、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、寄炉面饭之类。”这其中有一种美食叫做白肉，我查了典故，宋朝的白肉是宋朝的肉制品之一，指的是砧压去油后的肉，泛指熟猪肉。所以我认为切二斤的肉多指的是熟猪肉。
那么有人问了，为什么不是牛肉呢？我分析认为，在古代是没有机械化可谈的，牛作为那个时代农耕的主要劳力，是不会被轻易的杀掉做成酱肉和其它美食的，被看做农业“工具”的牛，除非老死、病死，否则是不会被允许杀掉的，既然是病死或者老死了，那更不可能作为食物来出售了，病死的牛容易传染疾病，老死的牛口味应该不会太好。
还有一种肉也是宋朝时代的主要肉类，那就是羊肉。大家是否记得《水浒传》第一场中史进遇到王进的时候，就让家人杀一只羊用来招待对方，还有鲁达打死镇关西跑路的时候，遇到赵员外，赵员外马上让人“杀一腔羊”款待。还有宋史中记载，宋真宗的时候，单是宫中一年便消耗数万只羊，这些羊全部产自陕西，以冯翊县出产的羊肉“膏嫩第一”。宋仁宗、宋英宗时的羊肉一般都是从河北一带选购，并且每年还要跟辽国购买数万只羊。到宋神宗时，宫内御厨消耗羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，猪肉四千一百三十一斤。
既然羊肉消耗比猪肉多，为什么我还认为“切二斤肉”是猪肉呢，因为当时宫中以羊肉为主，但是民间却以猪肉为主，因为羊肉需要从外地运来，甚至到辽国***购，这不是普通百姓能消费的起的。
综上所述，我认为宋朝时“小二，切二斤肉”这二斤肉就是白肉，也就是熟猪肉，大家觉得我分析的有道理吗？如有不同的意见欢迎评论区留言。
“小二，切二斤肉来”是一个惯用且有趣的梗，其中二斤这个量词很固定，无论是饭量大的侠客，还是赶路的商贾，都没有吃一斤半或八两的，仿佛不成文的规定一般，但凡切肉都得准二斤。
就跟客栈都得是悦来、龙门，店小二全都是百事通，店里桌椅板凳是耗材，因为要掀桌打架，还要标配一位风情万种的老板娘。
推测一开始是致敬经典前作，后面就因代入这些设定，会一下子就有江湖味道。
好比让店小二切的这二斤肉，话一说出口，风雨欲来的剧情就好似呼之欲出了。
因为普通老百姓既没有那么重的体力消耗，也有一家老小要养活，就算偶尔下馆子吃饭，也得讲究个性价比，点上几个菜也比直接切肉来的合算，能这么吃的也都不是一般人。
宋朝重文轻武，朝廷兵力不济，所以延伸出民间众多流派的豪侠，路子野的像《水浒传》中的鲁智深、高俅一行人，立志锄强扶弱的也有乔峰、郭靖和南宋的杨过。
他们虽然追求各有不同，但相似点是都不用考虑过日子，下馆子吃饭都得吃肉。
那么宋朝人口中的二斤肉，究竟是什么动物的肉呢？
到此，以上就是小编对于界首节日风俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于界首节日风俗的1点解答对大家有用。
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