福建烧火节日风俗,福建烧火节日风俗有哪些
kodinid时间2024-06-20 17:34:00分类节日风俗浏览25
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建烧火节日风俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建烧火节日风俗的解答，让我们一起看看吧。
鼠麴草有什么美味吃法？
一说到鼠曲草我就想起寿宁的有一首民谣就这样唱：鼠曲草，好做糍，一年四季真稀奇，哥磨米浆妹摘草，烧火煎糍正适宜;煎糍饼，糍饼煎，翻来覆去糍煎成，妹让哥来先尝尝，馋得妹囝口水流……。鼠曲糍：寿宁当地特色小吃之一，深受百姓喜爱，摘***新鲜嫩绿鼠曲草切细，放入米浆拌均。（平常我们做饭吃的米浸泡磨成米浆，现在都有机器磨，也可面粉代替不过米浆更好吃）铁锅中放入猪油（个人认为猪油更香）。油烧到六成热，勺子舀起适量拌好的米浆油煎，越薄越好，煎好后边缘松脆，里嫩清香，吃起来一点都不油腻，寒冬时节，吃上一个热腾腾的鼠曲糍，美味又暖胃，喜欢吃辣的抹上的辣椒酱，吃起那叫一个爽。如果你有来寿宁，就会发现街边好多煎鼠曲糍的小摊，一层2.5元。
鼠曲草还有个功效，止咳。取鲜草炖汤喝，效果非常不错。
问：鼠麴草怎样做才好吃呢？
通常做法是***摘新鲜的做成清明果和草草粑，还能晒干打粉做年糕。
提到鼠麴草可能没多少人晓得，而若说到清明草，晓得的人就更多了。其实，这种菊科的草本植物，各地人们对它的叫法不同，可以说是五花八门。刺楸就列举一下它的别名吧，看看有没有你家乡的叫法。
鼠麴草的别名有清明草、清明菜、鼠曲草、老鼠艾、鼠壳棉、鼠壳草、面蒿、年蒿、年艾、田艾、棉菜、棉花草、水萩、软萩、燕子花、毛米、毛香、水牛花、猪菜、小火草菠菠草。
鼠麴草一般在每年清明前后才引起大家关注，但它并非清明草才有，南方一些地区在过年前就开始生长了，因此被用来做糕点。鼠麴草与直接做来吃的野菜不同，而是用来做粑粑吃，但到底有哪些美味的吃法呢？
草草粑是刺楸这边做常见的做法，与清明粿不是同一种美食。草草粑做法简单，但却对鼠麴草有要求，需选用嫩嫩的且未完全开花的，开花的鼠麴草较老，做的草草粑吃起来比较绵且口感差。所以在刺楸这里到农历三月底等鼠麴草都开花了一般就没什么人***摘了。草草粑的做法如下：
1、准备好新鲜的嫩鼠麴草，挑选出杂质，折摘打短，淘洗干净，最后焯水。
2、焯水的鼠麴草与适当比例的糯米粉、大米粉揉成团，倒入木甑子或者蒸笼里蒸熟。
3、蒸熟后翻倒入碓（duì）窝（石臼）或大盆里，用木棒不停地碓，使得粑粑与鼠麴草结合得更紧密且变得更糯。
4、碓好后，一坨一坨地揪取下来，放手板心揉搓并拍成饼状排放好。等饼子凉后就可以叠放而不怕粘在一起。
5、鼠麴草饼可以直接吃，也可以放锅里放油煎炸，刺楸喜欢吃的是两面煎炸成锅巴的草草粑。
除了草草粑，各地还有用鼠麴草做成清明粿，又称青团、艾粿、菠菠粿、清明果等。与将清明草融到粑粑里不同，清明粿会利用鼠麴草的叶绿素染成青绿色，刺楸认为这也是其叫青团的原因吧。
另一个不同之处为，草草粑没馅儿，而清明粿有馅儿，且有甜与咸之分。其实，除了鼠麴草，人们还用艾草、青菜、牛皮菜来做青团，但鼠麴草做的味道更好且更具绵柔性。
1、***摘新鲜鼠麴草，打理干净焯水。
2、焯水后用碓窝捣烂成糊状，这步是使得鼠麴草成绿色的泥浆状。
3、糯米粉与泥浆状鼠麴草混合揉成团蒸熟。
我们这里叫艾蒿，没有苦味还伴着一股清香，喜欢生长在春天干旱的荒废稻田里或菜园田埂边。清明时节家家做的艾粑粑就是用这种清明草制作的，把从田野里刚***回来的新鲜艾草连它的小黄花一起剁碎，然后加入糯米粉和白糖搅拌均匀，就可以放到锅里小火慢慢地煎，记住不要放太多米粉，这样煎出的艾粑粑更加清香可口，哪怕冷了也不会变硬哦！
又见鼠曲草，又见清明日。湖北的清明，淅淅沥沥的细雨也是有的，但是肆意舒展的暖阳也是常见的，这就是春的气息。
鼠曲草在壹周君看来，是特别有乡愁的美食。
在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带，在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃，这跟江浙清明节吃青团有着差不多的风俗吧。
鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或者灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑。
鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。
和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。
鼠曲草面团，如果直接擀薄定型，上火煎或者上火蒸，那就是软萩粑。
但如果做成青团，更是名副其实。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。
馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，加入肉松，加适量水，炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这就是馅料。
生产队时期，农民冬天靠什么度过寒冬？如何取暖？
我来回答你的问题，我是共和国同龄人，经历过互助组，初级社，高级社，人民公社，联产承包责任制全过程，在生产队时期生产队的秸秆是按人口和劳动力混合分配，但是基本上每家的烧柴都不够用，处暑节气以后每家的大人和大孩子都要到野地里打蒿草晾干储备冬季烧柴，秋收以后除了大人大孩子用大耙（有48——52个一米多长的耙齿，宽度是一米多，下边拖着一个像簸萁形状的盛柴禾的簾子，两米多长的耙杆子上卡着扁木叫耙背子，人拉着大耙在草地上走，大耙搂满了柴禾抖落到簾子里，搂满了一簾子柴禾放到那里再继续搂，搂多了可以向队长要车但是要给队里付工分，少的赶着起早贪黑用肩担或者背回来。），小学生不论男女冬天只要没有雪搂柴禾是必做的功课，一人一个小耙子，一个花篓
搂柴禾主要是烧炕，俗话说炕热屋子暖，那时候的窗户纸很薄门也不严实，勤快的男人会编制草门帘和窗帘，窗帘是挂在屋外的，睡觉前把簾子放下，早晨再卷起来系在房檐下，草门帘是挂在屋内，本地当时都是住土平房，秋天男人们都要把外墙用泥仔细的抹一遍，房顶上用秫稭或者苞米杆压上一层。
这些保暖措施不是每家必备的，懒惰的男人家里不一定是这样，每家炕上必备的一个火盆，生产队时期的火盆都是用粘土泥做的，每顿做饭都要把火盆里的灰倒掉再装上新的没有充分燃烧的柴火并压实（控制燃烧），火盆在炕上散热，抽烟人可以点火，女人做针线活可以烧烙铁打浆糊，孩子饿了可以烧土豆、烤大饼子、豆包，客人来了赶忙让到炕头，把火盆的火拨旺推给客人，会抽烟的客人还要给装上一袋烟在火盆内点着双手递过去，这是当时东北农村人起码的待客之道。
我是重庆地区的，我们这里不兴烧炕，我们这里高山地区煮饭烧柴，坝下烧煤，我们地区的高山到了冬天，没事不出门或者去串门都是提个烘笼，一般都是夹在胯下，或者烤脚。
烘笼就是用竹子来编的，里面放一个烘笼钵，把煮饭烧柴燃过的火屎铲在烘笼里，然后烘烤。坝下的就用热水袋来烤手、烤脚，烤铺。
那时候家里没得毯子，寒冬腊月的天气都扒青蔑席，上面盖一床不厚的铺盖。穿的衣服都很单薄，我记得小的时候冬天都穿一条单裤子。说取暖全靠抖，是对那时最好不过的诠释了。
那时没有人使用电取暖，高山地区连电都没有，我们老家那些又不敢烧堆堆火，因为那个太费柴了，柴要到很远的地方去背。***如烧起只为了烤火，一般都是不烧的，除非做大酒席才有人烧，都很少。
我们地区曾经有几个到贵州去走亲戚，由于下了火车以后没得班车接过去，几个就商量走路，结果走到天黑了还没有走拢。就去有家人那里找息处，那家人对人很热情，跟他们说：“我家确实没有多余的铺盖，你们要息的话，就在我家牛圈上面有些包谷杆，就在那上面去将就息吧”，这几个只好在他的包谷杆楼上打猪穿孔，将就睡了一夜，第二天早上起来一看，外面的雪都垫咔大咔厚。现在回想起来都不知道那时是怎么过来的。
本人七二年的老鼠，从记事起，每到冬天，生产队就会按照每家每户的人口数量分柴禾，有高粱杆，有玉米杆，分完了就把这些柴禾码成柴垛。另外每户都有一块属于自己的自留地，多数人家也都种上大豆玉米和高粱等作物，即使有自留地，这点柴禾也不够烧，一大年就靠这些柴禾做饭取暖，尤其是到了冬天需要烧火炕，就更费柴禾了。每到秋收以后，大片庄稼地里都收拾干净了，人们闲下来了，就开始下地刨茬子（玉米杆和高粱杆割完之后剩下的根），刨下来之后就地晾干，然后把茬子上面的泥土敲打干净，再用大藤篓背回家码成垛，慢慢烧。那年月没有暖气，而且平常人家是买不起煤的。直到八二年农村落实生产责任制以后 ，家家户户才不用为柴火发愁了
北方的家庭，几乎都是火炕，每天烧三次饭，屋里的温度就不会太低，有的家庭就这么凑合着过冬了，只是在特别寒冷时，烧个炭盆。
条件好一点的家庭烧煤取暖，炉子是用砖或土坯盘成的，烧的是煤球，就是用碎散煤，掺上一定量的石灰或黏土，合成泥状，再摊成饼，然后铲成网格状，等到风干后，就成煤球了，个别家庭用火炉取暖时不按烟筒，导致产生的二氧化硫排不出去，屋里特别呛人，好在他们都在纸窗户上留个孔，堂屋的门又不严实，这样避免了一氧化碳中毒。
谢谢邀请。经历过***经济年代的农村人，可以说感受不到人间的冬暖夏凉。那个年代的农民，一日三餐的柴禾都满足不了，不要说靠烧火取暖了。
那么怎么度过漫长的寒冬呢？大人们拼命干活吧，扛着锄头上山挖土，深挖，把厚土往土皮薄的地方挑，我们叫的挖炕土，因为冬天气候干燥，把土翻一下，来年春天拍细，种出的庄稼喜人。小孩怎么办？条件好的穿得暖暖的，不 怕严寒。家里穷的光着脚丫子，生满了冻疮，一下课就在学校地坝里蹦跳着让身子热乎热乎。要是没读书，和村里的小伙伴跳房子，嘻嘻哈哈驱寒取暖。回到家，不管上午下午，最开心的是几姊妹早早的洗了脚爬上床，脚拱脚让身子暖和起来，嬉戏打闹，其乐融融。家里柴火足的，一家人围在一起烧个火盆，热气腾腾。但普遍是天寒地冻，老百姓感受不到冬天的温暖。
到此，以上就是小编对于福建烧火节日风俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建烧火节日风俗的2点解答对大家有用。
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