陕西咸阳淳化节日风俗,陕西咸阳淳化节日风俗有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西咸阳淳化节日风俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西咸阳淳化节日风俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西淳化家乡的春节都有那些习俗？
2. 清河堂是什么意思？
3. 咸阳淳化县的饸饹怎么做？

陕西淳化家乡的春节都有那些习俗？

春节的来历有一种传说，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。

“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽的伤害。有一年除夕，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽撵走。”老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。 半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。

“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰***”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。（客家人的传说）

从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。

清河堂是什么意思？

清河堂是天下张氏总堂号，百忍家风是指百忍堂创始人张公艺的家风，九世同堂九百多人在一家生活触合。是张氏后人值得学习发扬光大的。张氏清河堂在河北山东临界临清。史料显示，郡出现在堂以前。可以说据此，张满飚说：“‘清河堂’祖根在濮阳。

翻阅张氏谱书，大多写有"清河堂"字样。如清河张、始兴张(广东曲江)、犍为张(四川宜宾)、吴郡张(江苏吴县)、冯翊张(陕西大荔)、东河张(江西贵溪)、中山张(河北省北部)等等。来清河寻根的香港张氏宗亲会及马来西亚分会谱书中，也多标有"清河堂"。

首次来清河寻根问祖的马来西亚张氏公会，就称是"沙巴州清河堂张氏公会"。清河之外的海内外张姓人士，其家乘谱书标有"清河堂"，一是说明他们的先祖居清河，二是说明他们这一支族是从清河迁出的。海内外有这么多张氏支族由清河迁出，足可以说明张氏的根在清河。如湖南省《张氏宗谱卷首(清河堂)》记载:"阅先代著籍江西丰城，来自明初，堂号'清河'。

咸阳淳化县的饸饹怎么做？

饸饹是淳化县独具特色的地方风味吃食，当地人无论是婚丧嫁娶、老人过寿、儿孙满月、喜事庆贺，席间少不了用饸饹来招待客人，所以，淳化人爱吃饸饹已经成为习俗。

淳化县山地颇多，适宜荞麦生长，当地人广种喜种，据说从汉代开始一直流传到了今天。用荞麦面制作的饸饹，不但鲜香可口，而且耐饥耐劳，是当地饭菜主食之上品，并且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效，故而深受人们喜爱。

　2008年，淳化县荞面饸饹制作工艺跻身咸阳市第一批非物质文化遗产名录。荞面饸饹制作以荞面为主要原料，整个加工从磨面、调面、压制、过水、捞盛、臊子汤等十几道工序组合而成。

首先，要选好上等的荞麦，利用加工机械先脱去黑色外皮，后上机磨面，头遍下来的面，再用细筛将未除净的黑皮筛除掉，这样加工出的荞面洁白、光亮、精细柔滑，然后放置在阴凉通风的地方存下，现吃现用。

调面时在荞面里掺加适量小麦面，这样做出来的饸饹更有韧劲。然后搅拌，并加少量食盐水，不断搅合，再边揉面边带水，直至面不粘手、柔韧不断、光滑圆润。

淳化饸饹以传统的床子压面方式加工而成。压时需几人相互配合，有填床子、压床子、帮床子等分工。现在这种床子已经不多见了，当地人对饸饹床子进行了改造，变成了一种铁制的轻巧的床子，整个压制过程只需一个人就完成了。现在，超市或网上销售一种小巧玲珑、携带方便的压饸饹机子，几十块钱一个，当地人做饸饹面就更方便快捷了。

饸饹面下锅煮熟后，接下来就是调汤了。淳化饸饹汤以羊肉汤为最佳，另有鸡汤、大肉汤、素汤等。臊子以羊肉、鸡肉、大肉豆腐、红萝卜、黄花、生姜、香菜、葱、辣椒等佐料烹制而成。将面放进老碗里，将调好的汤汁浇在碗里，吃的时候再放进去一些蒜泥，那种辣香扑鼻、肉香混交、调料飘香的气味就弥漫在大街小巷。

淳化饸饹以筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香为特色，经过几千年的传承和发展，已成为当地美食文化的品牌。2008年“淳化荞面饸饹”又被评为陕西省四大地理标志性证明商标，同时也是陕西省两个非物质文化遗产注册商标之一。

淳化饸饹出了名，也带动了荞麦种植产业不断扩大。据不完全统计，目前全省发展饸饹门店360多家，其中西安就有128家，咸阳178家。　

到此，以上就是小编对于陕西咸阳淳化节日风俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西咸阳淳化节日风俗的3点解答对大家有用。

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