如何看待中国火锅节日文化,如何看待中国火锅节日文化的发展

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何看待中国火锅节日文化的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何看待中国火锅节日文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方和北方做火锅有什么区别？在节日聚餐季如何在家做出来好吃的火锅？

南方和北方做火锅有什么区别？在节日聚餐季如何在家做出来好吃的火锅？

北方火锅拿北京来说吧我在北京呆了五年，吃的最多的是涮羊肉，铜火锅烧炭的那种沾芝麻酱吃也挺好吃，后来在广东呆了十几年，觉得广式火锅也很棒讲究食材新鲜，广东人死的东西是肯定不吃的，很多人黑广东说广东人什么都吃，确实天上飞的水里游的地上跑的什么老鼠麻雀以前很多珍稀动都吃，现在属于犯法卖的也少了吃不到，广东潮汕地区广府地区客家人吃的也不尽一样，有粥水火锅，潮汕牛肉火锅，清水火锅，讲究食材鲜美肉质细嫩爽滑，汤汁鲜甜醇香，云贵川火锅讲究一个麻辣过瘾

南方人坐火锅比较注重讲究搭配合理。北方人只是一锅炖。从古至今北方那边在吃的方面***都非得少，除了面就是馍，啥都没有所以不会讲究搭配，有点菜就一锅炖大家一块吃。我朋友去了趟北京回来吐槽得不得了，说那边吃东西太不讲究，一锅炖，啥都锅往里面塞，而且很大快事物就往里面塞，就像北方人那样热情开朗想到做什么事就一股脑去做，所以火锅的风格也是很像人的性格一样一锅炖啥都有。即使现在好点了也是因为现代化经济水平提高了，南方的饮食特点慢慢传过去北方。吃火锅还是南方人会吃，北方那边只能说把东西烫熟

本人便是一名火锅厨师，正如别人所说南方味道偏淡，北方味口偏重，这方面我就不一一叙述了，

对于在家做火锅我建议做番茄味的火锅，因为麻辣的底料制作过于繁琐，太麻烦，不如直接去超市买袋装的，虽然没有火锅店里的香，不过勉强可以使用，至于番茄的底料自己熬制就可以了，下面教你火锅店番茄底料的熬制方法。

准备番茄四个，放水煮开去皮，将番茄搅成番茄汁蓉（不要用刀剁碎口感差），

准备番茄沙司100克，有条件再放番茄膏100克，

准备大红浙醋20克

操作过程

放油大概400克一>倒入沙司，番茄膏一>慢慢搅拌见冒泡放番茄汁一>搅拌放盐味精，胡椒粉一>放大红浙醋关火即成

南方人做火锅和北方人做火锅有区别的：

1、火锅底料

不论是重庆火锅还是湖南火锅还是其他一些中央，火锅盆儿里面都飘着满满当当的火红的辣椒，南方的***锅很合适重庆这类湿气很重的城市，边吃边出汗，湿气也就不攻自破了。北方的锅底就不一样了，普通是用清汤或者熬制的骨汤作为底汤，更甚有好多中央是用清水来煮，这样更有利于肉质的鲜美。

2、调料

北方和南方的调料也有区别。由于锅底的不一样，南方锅底是浓香麻辣的，所以调料只是略微搭一点配料就能够，比方蒜汁儿、葱花儿、香油之类的，也不会改动锅里食材的滋味，也能够用来冲汤喝。北方的汤大多是清淡的，所以才以麻酱这种滋味重的作为蘸料。蘸料有豆腐乳、韭菜花、辣椒酱、糖蒜等，一同搅拌一下，也是美味至极。

3、食材

北方人肉类均以地禽为主，肥羊片儿肥牛片儿，一盘一盘下锅，加上蔬菜丸子豆腐，捞上来蘸上调好的麻酱，不觉油腻，香气浓郁，唇齿留香。南方火锅吃的比较细腻，肉类多以海鲜为主，例如鱼片儿、毛肚、海参等，不需求煮太长时间，“七上八下”就能够入口，保证了肉质的鲜美。

节日里聚餐，全家人在一起围着吃火锅特别的热闹。我们在家里面吃火锅，首先在超市里买火锅底料，我们这边喜欢吃辣，一般买的是重庆火锅底料，底料准备好了，然后再准备肥羊卷、虾滑、珍珠丸、牛肉丸、粉丝、年糕、土豆、生菜等等，当然会准备一些调料辣椒酱、芝麻酱、豆腐乳之类的调味品。再煮好猪筒子骨汤，放入火锅底料，把菜放进去一起煮熟捞出来吃。

这个问题，我还是有点发言权的，我土生土长的北方人，但是在南方读了四年书，尤其是火锅这块，印象深刻。

先说说北方人的火锅吧，以前没读大学那会，还有现在工作的时候，都是吃的北方火锅。因为不太喜欢吃火锅，吃的不多，但总体来说，北方人吃火锅，基本上都是一个锅底，比较淡，类似于清汤。但是，北方的火锅厉害的地方就在于小料，海鲜酱，牛肉酱，芝麻酱花生酱辣椒酱各种大酱，葱蒜香菜，芝麻粒花生碎你能想到的几乎都有，想吃甜的多放点甜面酱，想吃辣的多放点辣椒酱，想吃酸的多放点醋。北方的火锅一般都是，涮涮锅，熟了，就可以夹出来涮酱吃了。

再说说南方人的火锅吧，在湖南的第一年，就和同学开玩笑说，我在湖南半年的时间，吃火锅的总和就超过了江苏20年的总和。湖南人真的太喜欢吃火锅了，但是湖南人的火锅很够味。和北方火锅区别最大地方，湖南人的火锅，锅底比较丰富的。南方小料以油碟为主，面前大多是一碟清油，自己加些蚝油，味精，香菜，葱花一类。降温为主，调味为辅。吃法上，南方人分两种，一种烫，易熟的烫涮后就可以吃了，还有一种就是煮熟后再蘸料吃。

到此，以上就是小编对于如何看待中国火锅节日文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何看待中国火锅节日文化的1点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.cqbcbjlaw.com/post/66384.html